El día de trabajo y la comida. Keynote, mapa del ecosistema, sesión de ecodiseño y prototipado de colaboraciones. Sin alojamiento y sin las comidas de la noche. Es la puerta de entrada para productores y cocineros del territorio.
09.30h - Keynote a dos voces
Thieu Besselink (Academy of Place) y Ar van Rossum (The Brothel): el método KID y por qué el relato es la mitad del producto
10.30h - Mapa del ecosistema
Con Joan Salicrú (Vivers Salicrú), Danko Perkovic (Mel de Terr), Núria Artiaga (Recaredo), Ada Parellada (Semproniana), Conxita Cortina (Jardín Botánico de Gombrèn), Lluis Borrell (Col-lectiu Eixarcolant) y productores de la red
14.00h - Comida de trabajo
16.30h - «La arquitectura del gusto»
Ricard Galiana (RGN Arquitectes): ecodiseño en restauración
17.15h - Prototipado de colaboraciones y marketplace
Compromisos reales a 30 días
18.30h - Cierre del día
QUÉ TRABAJAREMOS
Cómo se diseñan experiencias gastronómicas que regeneran la tierra y salen a cuenta: cartografiar el territorio, imaginar alianzas entre payeses, cocineros y narradores, y prototipar alianzas reales con compromisos a 30 días.
Reserva tu plaza
Plazas limitadas
El día de trabajo y la comida. Keynote, mapa del ecosistema, sesión de ecodiseño y prototipado de colaboraciones. Sin alojamiento y sin las comidas de la noche. Es la puerta de entrada para productores y cocineros del territorio.
09.30h - Keynote a dos voces
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10.30h - Mapa del ecosistema
Con Joan Salicrú (Vivers Salicrú), Danko Perkovic (Mel de Terr), Núria Artiaga (Recaredo), Ada Parellada (Semproniana), Conxita Cortina (Jardín Botánico de Gombrèn), Lluis Borrell (Col-lectiu Eixarcolant) y productores de la red
14.00h - Comida de trabajo
16.30h - «La arquitectura del gusto»
Ricard Galiana (RGN Arquitectes): ecodiseño en restauración
17.15h - Prototipado de colaboraciones y marketplace
Compromisos reales a 30 días
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